李叔最近不爱吃东西，看见啥菜都趣味缺缺，女儿还以为是不是他肠胃出了啥症结。

遵循是因为最近体查验出血糖偏高，医师淡薄饮食控糖，是以都不太敢吃饭，肉更是不敢碰。

刚好旧地寄上来一袋小米，念念着杂粮升糖指数不高，赶巧拿来作念主食，于是三餐主食都换成了小米粥，就这么吃了小半年。

再复查的时候果然血糖更高了！医师了解了他的饮食情况后，才说念出原因，便是小米粥害的。

这可把他难住了，小米不是养分价值很高吗？何如却成了升糖的帮凶？

一、时时喝小米粥，会升血糖照旧降血糖？

中国养分学会会员薛庆鑫讲明，小米富含脂肪、卵白质、维生素、钾、镁、铁、硒、胡萝卜素、钙、磷、锌、小米多酚等多种养分物资和微量元素，养分价值高，并且老小皆宜，摄入后易消化，肠胃不好能够康复中的患者不错食用。

好多高血糖患者觉得小米亦然粗粮，并且平正多多，以为喝小米粥就不错控血糖。如实对于小米和血糖之间干系的多项筹备披露，吃小米有助于餐后血糖褂讪。

不外高血糖患者和糖尿病东说念主在吃小米的时候要详确烹调神志，尽量不要作念成小米粥，因为小米经过永劫期浸泡高温烹煮后GI 值也会有所高潮，淡薄不错用小米制成煎饼、馒头之类的主食，同期搭配高卵白质和膳食纤维的食品一都食用。

自如军总病院第八医学中心养分科主任左小霞辅导，念念要把小米吃出价值最大化，淡薄服法上掌抓好以下几点：

率先胃不好能够胃酸分泌不及的东说念主不错给与口感糯少量的小米煮烂少量吃，以防加剧消化使命。

其次粗细搭配，小米比例在主食的1/3控制，同期加多豆类食品搭配更佳。

还有摄入期间安排上，不错早中晚各吃一种粗粮，加多摄入各样性。

临了吃小米不错搭配一把花生，能够煮小米的时候加一把花生，加多赖氨酸含量，有助于种植卵白质诓骗率。

二、空心气象下，血糖几许才算是高？

血糖监测对于糖友来说应该不生疏，但具体波及的野心和道理可能好多东说念主也比拟猜疑。

上海交通大学医学院附庸瑞金病院内分泌代谢科史佳医师和照应长周莹霞先容，以常见的空心血糖为例，一般条款隔夜禁食，经8-12小时的断食后再在次日早餐前进行测量，闲居领域在3.9~6.1mmol/L。

不要小看这个野心，它不错直不雅的反馈患者在无糖负荷刺激下的胰岛素分泌情况以及肝脏葡萄糖输出功能是否特别，评估药物作用时长，是血糖监控的弥留野心之一。

另外餐后不同工夫血糖变化亦然弥留监控对象，比如餐后1小时，从驱动吃到1小时后，血糖数值的高潮情况，不错反馈食品摄入后血糖的波动情况，不错匡助患者相通饮食搭配，一般不向上11.1mmol/L为宜；

而餐后2小时血糖值的闲居领域应小于7.8 mmol/L，这主如果为了监控进食量与降糖药作用是否合适，以及胰岛β细胞的储备功能是否闲居。

有东说念主可能会问空心血糖和餐后血糖哪个更弥留？其实两者都不成忽视。

一来空心血糖是药物剂量相通的弥留参考野心，其次筹备披露，2型糖尿病患者餐后血糖高于4mmol/L时，全因物化风险至少加多1倍。一项拜谒筹备发现，空心血糖和餐后血糖对举座血糖弥留性不差凹凸，是以日常监测不成另眼看待。

三、适合糖友的七种主食，既可口又控糖

对于糖友来说，控血糖除了降糖药，日常饮食好意思满亦然重中之重，相当是主食，何如吃不错降血糖呢？对此都门保健养分好意思食学会副通告长、注册养分师谷传玲追想了7种控糖主食，淡薄跟吃：

1、杂粮杂豆饭

一般淡薄主食摄入总量中杂粮杂豆占到 1/3～1/2。保举烧饭的时候不错相助燕麦、青稞、苦荞麦、绿豆、赤小豆、豌豆等杂粮杂豆进行，如果口感不适合，还不错在其中加多葡萄干、枸杞、大枣、芝麻、坚果碎等丰富主食风范。

2、杂粮杂豆粥

血糖高也不错喝粥，不外煮粥的时候要详确包含杂粮能够杂豆，比如《指南》保举的玉米糁粥、大米小米粥、百合莲子、牛奶芡实能够燕麦粥。一般大米含量在50 克～70 克控制，还要搭配卵白、蔬菜一都进食。

3、杂粮馒头

比如常见的全麦馒头、发糕、窝头或花卷、豆包等，原材料主如果小麦粉、玉米粉、荞麦粉、紫米粉、高粱面等，关节是杂粮面占到 1/3～1/2，能够购买馒头的时候详确买杂粮粉含量在 30% 以上的面点。

4、荞麦面条

荞麦优富含膳食纤维，但纯荞麦面可能口感偏苦涩，淡薄不错买荞麦粉含量在 30%～50% 之间的成品，配料中主如果全麦粉更佳，淡薄一顿摄入50～75 克的荞麦面就行。

5、五谷和薯类

最佳给与蒸煮的烹调神志，比如甜玉米，一根带帮芯 350~400 克即可，薯类不错选番薯、山药、南瓜、芋头等，一顿吃到 150~200 克控制为宜。

6、全麦面包

比起白面包，全面面包富含膳食纤维和 B 族维生素，养分更丰富。详确购买全麦面包时最佳看清主要要素，淡薄选大于50%的全麦粉成品，另外不含糖，摄入量一顿最佳好意思满在70~100 克为宜。

7、即食燕麦片

和全麦面包通常，这种燕麦片不啻富含膳食纤维还有丰富的维生素，并且毋庸烹煮，开袋即冲即食，对于血糖好意思满也有邃密进展。淡薄女性一顿吃 40~50 克、男性吃 50~75 克就够了。

其实有高血糖也不是彻底不成吃主食，诚然白米白面摄入经过要愈加详确剂量，并且还要搭配好蔬菜和卵白一都食用，淡薄日常饮食严格自律条款，血糖健康全身健康。

参考贵寓：

[1]《小米确凿更养分吗？养分巨匠作念了个“对比”》.人命时报.2023-11-28.

[2]《空心血糖弥留？照旧餐后血糖弥留？》.上海瑞金病院.2021-04-16.

[3]《夜听｜怎样既吃主食又控糖？》.科普中国.2023-12-11.